חומצת אמינו
מסייע בתפקוד מערכת החיסון
שינוע חנקן
גלוטמין נחשב לחומצת אמינו חיונית תחת תנאים מסוימים, כלומר במצבים מסוימים הגוף עשוי להיות זקוק ליותר גלוטמין משהוא מסוגל לייצר. תפקודי הגלוטמין בגוף כמשנע מרכזי של חנקן הנם קריטיים לשמירה על איזון חנקן בריא. גלוטמין משמש גם כמאזן ברי..