אורז שמרים אדום (RYR) הוא התוצר הטבעי של תסיסת אורז עם שמרים אדומים (Monascus purpureus). במשך מאות שנים שימש RYR כחומר טעם וצבע במטבח האסייתי, ונחשב למוערך גם בקרב עשבונאים אסייתיים מסורתיים. ™Red Omega מבית ®NOW מיוצר בקפידה כדי למנוע נוכחות של ציטרינין, תוצר לוואי לא רצוי של תהליך התסיס..